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三商巧福行銷公關課長黃偉莉表示,此次價格調整為牛肉相關商品,一例一休的確造成人力成本上升,但調整售價主要考量牛肉價格與營運成本上漲,三商巧福有8組套餐,其中4至5組價格不變,對消費者而言點套餐比單點來得划算。隨著物價上漲,自去年底起許多連鎖餐廳紛漲售價,主要原因與反映整體環境及營運成本有關,但自新政策實施以來,一例一休對雇主及員工造成不小影響。此外,便利超商加盟主估計一例一休對人事成本至少漲2成,為減輕負擔,已有假日生意不理想的店家考慮週休二日。對此,全家便利商店表示,特殊或封閉型商圈營業時間比較彈性,至於其他原本沒有周休的店,目前則不會改變。統一超與全家共有8,000多個據點,當中有9成以上為加盟。全家便利商店主管指出,原本在高鐵、內科、學校等特殊商圈據點會因應人潮,營業時間會有彈性,但其他都是24小時營業、沒有周休。一例一休制度上路後,的確造成加盟主排班上的困難度,如何靈活排班變成新課題,總部也在構思如何增加新服務或商品,增加獲利挹注人事成本的增加。(中國時報)
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一例一休導致人事成本增加,餐飲業以漲價因應再添一例。繼去年11月,連鎖速食品牌麥當勞、肯德基、必勝客調漲售價,漲價戰火延燒到連鎖餐飲業者鬍鬚張、八方雲集後,三商巧福自元旦起也調高牛肉類產品售價,價錢調漲5至6元不等,平均漲幅4至5%。三商巧福包括原汁牛肉麵、半筋半肉牛肉麵均漲價5元,新售價分為110、120元,牛三寶牛肉麵與牛三寶牛肉細粉新售價125元,超大盛牛肉壽喜燒飯新售價120元;漲價6元的則是蘭州雙寶牛肉麵,新售價145元。
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